Receita de Família: aprenda o preparo de farofa de manga | Mato Grosso

Nascida em Poconé e descendente de escravos, Ana tem 80 anos e é conhecida na região como Dona Preta. Ela, o marido Josias Ribeiro Santos, de 81 anos, e a filha Joselena Arruda Santos, 52 anos, moram numa casa de palha. O casal teve outros dois filhos que moram na capital.

Entre as várias histórias que ela compartilhou, a que mais chama atenção foi relacionada aos estudos. Após sair muito cedo de casa para trabalhar, voltou a estudar aos 60 anos, terminou o ensino médio e diz que ainda sonha em fazer faculdade de enfermagem, além de adorar cuidar de crianças.

Dona preta, como é conhecida na região, explicou ainda que aprendeu o preparo de farofa de manga em um curso de culinária que foi oferecido na comunidade há alguns anos. Em seguida, levou a receita para casa e logo caiu no gosto da família.

• 2 mangas bourbon maduras
• Farinha de mandioca a gosto
• 1/2 cebola
• Óleo e sal a gosto

Obs: caso queira utilizar outros ingredientes, vai da criatividade de quem estiver preparando.

O primeiro passo é descascar a manga, enquanto isso, coloque o óleo para esquentar, depois corte a fruta em cubos, como se fosse pedaço de carne, leve para panela e frite até a fruta ficar dourada. Em seguida, retire o excesso de óleo, acrescente a cebola e depois a farinha. Misture bem e bom apetite.