Receita de Família: aprenda o preparo de carne seca com banana verde | Mato Grosso

Ayda é uma legitima cuiabana de “chapa e cruz” e adora cozinhar. O prato foi escolhido porque além de ser fácil, é tradicional e traz boas lembranças do passado do marido dela que morreu e de quando os 9 filhos ainda moravam em casa. Ayda foi copeira por 36 anos da Secretaria Estadual de Educação (Seduc-MT).

O filho da aposentada, Vicente Monge, contou que ele mora com a mãe na casa onde foi realizada a gravação da receita e que a residência completa 100 anos em 2024 .

A estrutura fica na Rua São Joaquim e foi toda construída com tijolo de adobe – que tem na composição terra crua, água, palha e fibras naturais e é um dos mais antigos materiais de construção utilizados. A principal importância dele é o controle da temperatura.

O prato feito por Ayda pode ser acompanhado com arroz, farofa e salada.

• 1,5 kg de carne de sol
• 5 dedos de bananas verde
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Água a gosto

O primeiro passo é retirar o sal da carne seca. Depois, corte a carne e a banana em pedaços bem pequenos. Na panela, frite um pouco da cebola e depois a carne. Feito isso, acrescente o resto da cebola, o tomate e o alho. Frite mais um pouco e coloque a banana.

Na sequência, é a hora da água. Coloque só até cobrir os ingredientes e de preferência que esteja quente. Deixe cozinhar até o caldo engrossar e bom apetite.